Compostos

 

Os principais compostos responsáveis pela toxicidade de Conium maculatum L. são a coniina e a coniceína, sendo que a planta consegue converter um composto no outro por reações de oxidação-redução. No entanto, a planta apresenta vários outros compostos que contribuem para a sua toxicidade, entre os quais a N-metilconiina, a conidrina e a pseudoconidrina. São todos eles alcalóides derivados da piperidina.[3][4]

 

A coniina é um líquido incolor volátil e com sabor amargo. Devido à sua volatilidade, pode ser parcialmente responsável pelo odor característico da planta.[3]